소우행의 수목 일지

옥수수는 지금은 건강식으로 먹고 있다. 예전에는 쌀이 부족해 옥수수만 먹거나 밥에 옥수수를 섞은 옥수수밥이었지만, 지금은 옥수수 효능이 알려져 일부러 먹고 있다. 옥수수는 사실 중남미 인디오들의 가장 중요한 식량이었다. 인디오들은 현재와 같은 종자 개량의 지식이 없었지만 테오신트를 개량해 옥수수를 만들었다. 테오신트는 삐쩍 마른 몸에 씨만 달려있는 것을 식량이 될 정도로 통통하게 만든 게 놀랍다. 콜럼버스가 아메리카 대륙에 처음 발을 들였을 때는 이미 연립종, 튀김옥수수, 단옥수수 등 인디오 부족들이 200∼300종의 옥수수를 재배하고 있었다고 한다. 놀랍기만 하다. 현재 우리가 먹고 있는 옥수수는 단옥수수이다. 이름이 강원도 옥수수 등 지명을 따라 부르고 있다. 단옥수수 중 유명세를 타는 옥수수가 괴산..

몸에 좋은 산채와 슈퍼푸드 2020. 8. 28. 10:40

코로나로 여행이 자유롭지 못하다 보니 공원을 자주 찾게 된다. 공원에 보면 나무 사이 그늘에 심은 화초가 8월 중순에 보라색 꽃을 화려하게 피우고 있다. 맥문동이다. 햇볕이 안 들어오는 그늘에서 잘 자라고, 겨울에도 그대로 있어 우리나라 곳곳의 공원이나 길가 나무 밑에 많이 심겨져 있다. 여름이면 보라색 꽃이 화려하게 피어 지나가는 사람들이 사진을 열심히 찍는다. 맥문동은 산과 들에 사는 백합과의 여러해살이풀이다. 뿌리는 보리와 비슷하고 잎이 겨울에도 살아 있어서 맥문동(麥門冬)이라고 부른다. 맥문(麥門)은 보리(麥) 뿌리를 닮아서 맥문이라고 한다. 여기에 겨울(冬)을 이겨낸다고 하여 맥문동이다. 뿌리는 한약재로 쓰고 있으며, 맥문동으로 건강 음료를 만들거나 차로 만들어 팔고 있어 우리에게 익숙하다. 맥..

몸에 좋은 산채와 슈퍼푸드 2020. 8. 22. 12:34

50년 전 농촌에서는 부녀자들이 누에를 키워 수입을 올렸다. 까만 누에 알이 총총히 박힌 종이를 받아오면 이를 부화시켜 누에를 키웠다. 꼭 까만 사포 종이 같았다. 누에는 먹성이 좋다. 처음에는 소쿠리 등에 여린 뽕잎을 주어 어린 누에를 키우지만, 곧 짚으로 만든 집 위에 누에를 올리고 뽕잎을 주면 잘 먹는다. 간혹 병든 누에는 골라내면서 돌보면 쑥쑥 자란다. 누에는 자라면서 한 번씩 잠을 자고 나이를 먹는다. 4번 자면 5령인데, 이제 누에고치를 만들 준비를 한다. 고치를 잘 만들 수 있게 자리를 만들어 주면 자기 몸에 있는 실을 뽑아내 돌돌 감고 그 안에서 번데기가 된다. 한 달 안에 누에고치가 된다. 누에고치를 뜨거운 물에 넣으면 풀린다. 이 실로 비단옷을 만든다. 누에는 3천년전부터 중국에서 키웠..

귀하고 심으면 좋은 나무 2020. 8. 12. 20:27

파파야는 우리가 열대 과일로 알고 있다. 그러나 필리핀, 태국 등에서는 과일이기보다 채소로 취급한다. 토마토를 과일로 알고 있지만, 채소인 거와 같다. 덜 익은 푸른 파파야의 껍질을 벗겨, 과육을 채를 썰어 물에 불리고 볶아서 먹는다. 동남아에 가 보면 파파야를 채 썰어 봉투에 담아 슈퍼마켓에서 판다. 요리를 만들어 음식으로 팔기도 한다. 파파야는 국내 재배를 하고 있으나 아직 양이 그리 많지 않다. 수입이 대부분이므로 아직은 다른 과일에 비하면 비싼 편이다. 파파야에는 파파인(papain) 성분이 있다. 단백질 분해 효소인 파파인은 육류연화제나 비누, 소화제로 쓰인다. 인도네시아인들은 식후에 반드시 파파야를 먹는 습관이 있는데 파파인이 소화를 돕기 때문이다. 파파야는 익으면 노랗게 변하는데 익은 과실에..

몸에 좋은 산채와 슈퍼푸드 2020. 8. 10. 07:48

눈개승마는 어릴 때는 삼잎 같아서 울릉도에서는 삼나물이라고 한다. 어린 순은 나물로 먹는데 생으로 먹으면 두릅이나 인삼처럼 쌉쌀하면서 삼 냄새가 난다. 익히면 쫄깃하면서 고기같이 느껴져 나물로 인기가 높다. 인삼향에 고기 맛이 나는 고급 나물이다. 한방에서는 약용으로 쓰며 생약명은 ‘전초’로 해독, 정력, 편도선염, 지혈에 이용한다. 인삼처럼 사포닌이 많이 함유되어 있다. 단백질이 풍부하다. 혈관이나 심장 건강에 좋다. 성분은 단백질, 당질, 섬유소가 풍부한 건강 식재료이다. 비타민A와 나이아신이 많아 말초 혈관의 확장과 콜레스테롤 저하 기능이 우수하다. 눈개승마는 이른 봄에 눈이 다 녹기 전에 나온 다 하여 ‘눈’ 자가 들어가 있다. 봄에 채취하여 냉동해 두었다가 장기간 사용한다. 이른 봄부터 자라기 ..

몸에 좋은 산채와 슈퍼푸드 2020. 8. 7. 11:50

망고는 세계 5대 과일의 하나로 일컬어지며, 세계식량농업기구(FAO)가 권장하는 과일이다. MANGO는 행복 호르몬인 세라토닌의 분배를 촉진하는 트리토판(trytophan)이 함유되어 있다. 망고잎은 이뇨제, 항염증제로 쓰이고 있으며 나무껍질은 객혈, 비염, 설사에 쓰인다. 망고는 카로틴, 안토시아닌, 크산토필이 있으며 비타민A가 풍부(1,272mg/100g)하게 들어있다. 풍부한 비타민A는 시붐(Sebum)이라 불리는 머리카락의 유지를 풍부하게 주어 건강한 머리카락을 만들고 탈모를 방지한다. 망고에는 제아잔틴이 풍부하다. 제아잔틴(Zeaxanthin)은 눈 건강에 잘 알려진 루테인과 함께 눈의 황반을 구성하는 색소 중 하나이다. 제아잔틴을 섭취하면 노화로 인한 시력 감퇴를 방지한다. 또 안구건조증을 예..

몸에 좋은 산채와 슈퍼푸드 2020. 8. 5. 17:33

검양옻나무는 이름처럼 옻나무이다. 그러나 옻은 나오지만, 양도 적고 품질이 나빠 옻나무로 가치는 없다. 그러나 열매로 밀랍을 만든다. 가을에 잎이 떨어지면 무리지어 열려있는 열매들이 나무에 온통 매달려 있다. 얇은 육질에 쌓여 있는 딱딱한 씨를 수확한 후에 쪄서 압축하면 지방유가 나온다. 상당히 많은 양이 나온다. 이것이 식물성 밀랍이다. 밀랍은 양초나 크레용을 만든다. 원래 밀랍(蜜蠟)은 일벌의 배 아래쪽에서 분비하는 노란색 천연 왁스이다. 일벌은 이것으로 꿀을 모으고, 알을 낳아두며, 벌집을 만든다. 동물성 밀랍이다. 사람들이 벌집의 밀랍을 녹인 다음 여과기로 걸러 불순물을 없애고 가공하여 접착제, 껌, 화장품, 광택제(왁스), 양초 등을 만드는 데 쓴다. 검양옻나무를 중국에서는 한자로 노목궤(櫨木櫃..

사연과 약효 많은 나무 2020. 8. 3. 11:02

우리 산의 대표나무는 참나무이다. 동네 산이나 높은 산에도 참나무가 흔하다. 참나무라는 뜻은 진짜 나무라는 의미이다. 그런데 참나무는 영어로 오크(Oak)처럼 어느 특정한 나무가 아니라 수종을 일컫는다. 참나무의 특징은 도토리이다. 갈참나무, 굴참나무, 떡갈나무, 종가시나무, 물참나무, 산떡갈나무, 상수리나무, 신갈나무, 졸참나무, 가시나무, 붉가시나무, 개가시나무가 다 참나무 종류이다. 가장 흔히 보는 참나무는 도토리가 많이 열리는 상수리나무이다. 4~5월에 꽃이 피고 가을에 도토리가 열린다. 참나무로 우리 주변에서 흔히 쓰이는 것이 참숯이다. 참숯으로 쇠고기나 돼지고기를 구워야 제맛이다. 참나무로 만든 숯을 참숯이라 부른다. 참나무의 경우 탈 때 매연이 많이 나지 않고 오래 잘 타기 때문에 애용된다...

우리 산의 대표 나무 2020. 8. 1. 11:17