바질 허브 키우기 요리하기
코로나 시대를 맞이하여 요린이가 많다. 요리의 맛을 올리는 비결 중의 하나가 허브를 사용하는 방법이다. 허브는 생으로 즐기기도 하고, 말려서 사용하기도 한다. 건조한 허브는 허브 함량비율이 높다. 요리에 많이 사용하는 허브가 바질이다. 바질은 이탈리아 음식에서 빠질 수 없는 기본이다. 인도에서 바질은 신에게 바치는 신성한 식물이다. 인도에서 바질은 마음을 편안하게 하고, 염증을 완화한다고 한다. 바질 차를 마시면 목과 코의 통증이 완화되고 자율신경이 안정된다. 바질 씨앗을 물에 불리면 30배 이상으로 부푼다. 식이섬유가 풍부하다. 다이어트 보조식품으로 애용되고 있다. 집에서 이탈리아의 대표 소스인 제노베제 소스를 만들어 놓고 사용하면 좋다. 제노베제 소스 만드는 방법은 스위트바질 2줌, 잣 1큰술, 마늘..
실내식물
2022. 1. 13. 15:02
