무, 무 효능과 영양 무 종류는 이용은?
날씨가 추워지면 김장 걱정에 주부들이 부산하다. 지금은 김치를 사 먹는 사람이 많다 보니 예전처럼 집집마다 김장하는 모습은 보기 힘들다. 그래도 어머니가 손수 담근 김장김치가 제일 맛있다. 김치 담글 때 배추가 가장 중요하지만 무우 없이는 담글 수가 없다. 무는 꼭 김치에만 들어가는 게 아니라 평소에도 많이 먹는다. 국에, 조림에, 단무지에 빠질 수 없는 게 무이다. 무 영양은 비타민 C의 함량이 20∼25㎎으로 하루 필요량의 1/4이나 된다. 그래서 옛날 신선한 야채를 구할 수 없던 겨울철에 비타민 공급원으로 중요한 역할을 해왔다. 이 밖에 무에는 수분이 약 94%, 단백질 1.1%, 지방 0.1%, 탄수화물 4.2%, 섬유질 0.7%가 들어있다. 무에 있는 톡 쏘는 맛은 무에 있는 티오글루코사이드가 ..
몸에 좋은 산채와 슈퍼푸드
2020. 10. 29. 20:24