눈개승마, 고기 맛의 삼나물 사포닌 많고 여름철 꽃 아름다워
눈개승마는 어릴 때는 삼잎 같아서 울릉도에서는 삼나물이라고 한다. 어린 순은 나물로 먹는데 생으로 먹으면 두릅이나 인삼처럼 쌉쌀하면서 삼 냄새가 난다. 익히면 쫄깃하면서 고기같이 느껴져 나물로 인기가 높다. 인삼향에 고기 맛이 나는 고급 나물이다. 한방에서는 약용으로 쓰며 생약명은 ‘전초’로 해독, 정력, 편도선염, 지혈에 이용한다. 인삼처럼 사포닌이 많이 함유되어 있다. 단백질이 풍부하다. 혈관이나 심장 건강에 좋다. 성분은 단백질, 당질, 섬유소가 풍부한 건강 식재료이다. 비타민A와 나이아신이 많아 말초 혈관의 확장과 콜레스테롤 저하 기능이 우수하다. 눈개승마는 이른 봄에 눈이 다 녹기 전에 나온 다 하여 ‘눈’ 자가 들어가 있다. 봄에 채취하여 냉동해 두었다가 장기간 사용한다. 이른 봄부터 자라기 ..
몸에 좋은 산채와 슈퍼푸드
2020. 8. 7. 11:50
